海底捞2024上半年业绩亮眼，翻台率超4，收入与核心经营利润双创新高

　　近日，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”，股票代码：6862.HK）发布了截至2024年6月30日的半年度财务报告，以令人瞩目的业绩表现再次彰显了其在餐饮行业的领先地位。报告显示，海底捞在报告期内实现了营业收入214.91亿元，同比增长13.8%；核心经营利润更是达到了27.99亿元，同比增长13.0%，双双创下历史新高。值得注意的是，尽管受到净汇兑损益变动及中国大陆增值税加计抵减优惠政策取消等因素影响，海底捞的净利润仍保持在20.33亿元的高位。

　　翻台率超4，海底捞运营效率显著提升

　　尤为引人注目的是，海底捞的翻台率在本报告期内实现了显著提升，达到4.2次/天，接近疫情前2019年的高水平（4.8次/天），这一成就不仅展现了海底捞门店的强大吸引力和顾客的高黏性，也为其后续的扩张奠定了坚实基础。截至6月30日，海底捞在大中华区共运营1343家餐厅，其中1320家位于中国大陆，23家位于港澳台地区，上半年累计接待顾客超过2亿人次。

　　谨慎扩张策略，聚焦高质量发展

　　在门店拓展方面，海底捞坚持谨慎扩张的原则，上半年新开了11家餐厅，同时关闭了一些表现不佳的门店，进一步优化了门店网络布局。海底捞表示，下半年将继续采取自下而上的开店方式，随着管理能力的提升，预计拓店数量将大幅增加，并加强区域化布局，确保每一家新开餐厅都能提供高品质的服务和盈利能力。

　　“红石榴计划”启动，多元化布局加速

　　在业绩稳健增长的同时，海底捞也加快了多元化发展的步伐。公司正式发布了“红石榴计划”，旨在通过孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新。该计划由新任首席执行官苟轶群领导的创新创业委员会主导，通过整合资源、优化创业机制，推动新品牌及新业务的孵化与发展。目前，海底捞已有5个在营创业项目，包括焰请烤肉铺子、小嗨火锅等，覆盖了烤肉、火锅、中式快餐等多个领域，满足了消费者日益多元化的需求。

　　组织创新，为发展注入新动力

　　为确保“红石榴计划”的高效实施，海底捞还进行了组织创新，成立了由高管团队组成的“运营五虎将”，从创业机制、产品创新、供应链保障、运营协同、营销支持五大领域聚焦创新创业项目和公司整体发展。这些高管在海底捞拥有丰富的工作经验，将为公司的多元化发展提供强有力的支持。

　　员工激励与数字化转型并进

　　海底捞还通过提高员工综合薪资福利水平和补充岗位人员，进一步激发了员工的工作积极性和创造力。同时，公司还积极推行数字化转型，利用人工智能等先进技术提升管理效率，为多管店及双管店管理制度等运营模式提供有力支持。

　　展望未来，海底捞将继续深化精细化管理，探索多元化的经营策略，并策略性地寻求收购优质资产，以进一步丰富其餐饮业务形态和顾客基础。公司管理层表示，海底捞将坚持创新发展的道路，不断满足消费者的新需求，为股东和社会创造更大的价值。