龟兹矿业：用心打造“暖心”食堂

有这样一群人他们虽然没有奋斗在井下生产一线，但他们为职工的生活默默奉献着，全天二十四小时无间隙工作，只为让升井的职工都能吃上热乎乎的饭菜。

用“情”填饱职工的胃

凌晨四点，大多数人还在沉浸香甜的美梦中，龟兹矿业食堂后厨早已热火朝天的忙了起来。米、面、油、糖、料，一桶桶，一袋袋，揉面、和面、发面、调陷、熬粥，煎、炸、炒……在滴水成冰的凌晨，每个人的额头都冒着丝丝热气。

早上七点半，新疆的天还没有一丝光亮，食堂摆满了热腾腾的油条、肉盒、糖包、包子、茶叶蛋……前来用餐的职工，大快朵颐起来。“矿上大部分职工来自河南，对胡辣汤、肉盒、油条等河南美食情有独钟，早餐吃好下井干活才有劲。”后勤帮厨陈天荣说。

走进食堂后厨，成堆成袋的山药、土豆、青椒、包菜等，被有序地堆放在相应的位置，谁负责择菜、切菜，谁负责清洗、加工，每个人都心中有数。“每天要洗、择、切的菜加起来有几百斤，还要熬制近8大桶稀饭，一天下来，胳膊累的抬不起来。一想到矿工兄弟们一升井就能吃上热腾腾的饭菜，再累也不觉得累了。”为了让职工吃到熟悉的老家的味道，后勤每隔两周自发组织包饺子。调陷、和面、擀皮……除了准备平常时的饭菜，一天下来，还要包将近1万只手工水饺，只为职工能吃上老家的味道。

健康实惠，让职工吃的暖心

“腐烂、过期的肉产品、蔬菜是一律不能进食堂的，一经发现，供应商要直接拉入黑名单，我们必须保证职工吃的饭菜是健康的。”后勤服务公司采购员董勤说起采购的窍门滔滔不绝：“食用油、调料、面粉等都是按照采购单进行采购，严格查看生产日期、质量等硬性条件。”该矿还通过降低菜价、提升菜品质量来提升职工用餐体验，不仅如此，还组织大厨专门研发新菜式，并实行零利润、负利润销售，真正让职工得到实惠。

“现在实行刷脸吃饭，我们把全矿职工的照片输入系统，这样职工每次来吃饭直接刷脸就可以了，早饭一块钱，午饭和晚饭一律三块钱，具体吃多少饭，花了多少钱，我们后台都有记录，我们不仅让职工吃的饱，更要吃得好。”后勤服务公司主管谷书义说。

据了解，该矿食堂实行“零利润”运营方式，通过增加服务项目、降低菜价、提升就餐环境等一系列连贯动作，改变了过去“陈旧式”的餐厅服务，确保了饭菜质量和价格合理，得到了职工的一致认可。该矿工会组织伙食委员会定期开展安全巡视，重点对职工食堂饭菜质量、服务状态、环境卫生、食品采购进行全程监督，及时整改建议和问题，让职工实实在在的满意。

在此基础上，食堂每餐免费为职工提供甜粥、咸汤，满足职工的正常需求，甜粥有小米、豆汁、米糊、八宝粥等品种，竭尽全力让职工吃的实惠、健康。

精心的营养搭配，便宜实惠的菜价，百分百的安全卫生，让职工纷纷竖起大拇指“点赞”，“在食堂吃饭就像在家一样，胃能吃饱，心能变暖，矿上的出发点都是为咱们着想，咱们更应该撸起袖子加油干。”职工李月开心地说。(魏明莉)

推广