平湖经开：优化团餐领域产业环境，打造美丽城镇“产业美”

在平湖经开的平湖市聚龙汇餐饮管理有限公司，电子屏上的智慧管理系统正监控着各项数据，阳光厨房的现状也是一目了然。

原来，聚龙汇通过数字化的监管时刻把控着食品安全的关键点。例如在粗加工、烹饪、分装等点位安装带有自动抓拍功能的摄像头，将视频统一接入“浙里配餐”平台，一旦发生异常情况能够实时预警。

近年来，平湖经开为区内集体用餐配送单位引入“浙里配餐”系统，依托CCP点位数字监控，接入“集体用餐配送”场景模块，将单一“后厨可视”升级为CCP点位“可监控、可识别、可示警”，通过数字平台实现高质赋能。与此同时，依托“众食安”APP，连通监管、企业、公众端口，企业上传电子台账阳光公示，监管部门、消费者公开监督，实现“部门监管+行业自律+社会共治”管理格局。

通过培育帮扶和数字化提升，聚龙汇经营面积从1900平方米扩容至5400平方米，配餐范围从区内辐射到全市，单餐供应能力增至2万份，年经营额从2100万元攀升至7600万元。

集体用餐配送产业的快速发展，和食品安全的提升密不可分。在加大数字化赋能的同时，平湖经开强化引导和服务配餐公司，通过自我革新，不断提升着食品安全水平。

区内另一家配餐标杆企业平湖市凯宇配餐有限公司投入资金改造，全新的车间内全面采用不锈钢库板，配备先进的食品加工设备，各个功能间均加装臭氧发生器开展每日消毒。凯宇公司正一路成长为专业为企事业单位等提供餐饮配送服务的中小规模集体用餐配送企业。

此外，平湖经开还加大不定时抽查力度，对发现问题的企业即刻提出整改意见，并根据情节严重程度，作出罚款、降级等诸多处理；深化宣教力度，指导经营者增强守法意识，规范餐饮服务经营行为；探索建立监管长效机制，进一步推动食品质量和食品安全监管水平的双提升，全力守护全区职工和群众“舌尖上的安全”。

据统计，目前，平湖经开共有大型配餐企业10家，A级集配单位2家，B级以上实现全覆盖，年供餐1100余万份，年营业额达1.5亿元，集体用餐配送产业发展迅速，丰富了社会功能性配套服务，满足了广大企业的个性化需求，对提升社会服务功能、优化营商环境具有重要意义。

下一步，平湖经开将组织集体用餐配送单位成立平湖市厨师协会团餐（自治联盟）委员会，进一步优化团餐领域产业环境，一如既往以提升食品安全水平、助力产业发展为重点，深化行业提升、加快数智赋能，用“小盒饭”撬动“大产业”，努力打造美丽城镇“产业美”。（通讯员 曹金凤）

推广