贵州六盘水市六枝特区市场监管局守护校园食品安全

为全面落实食品安全主体责任，扎实推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，贵州省六盘水市六枝特区市场监管局多措并举，在全区范围内开展学校食堂及校园周边食品安全专项行动，全力以赴守护校园食品安全。

强化疫情防控及食品安全体系自查自纠。开学前，该局组织辖区各类学校、涉校餐饮企业和校园周边餐饮店的主要负责人、食品安全管理员严格按照相关法律法规和疫情防控要求，对许可管理、信息公示、管理制度、人员管理、环境卫生、原料控制、设施设备维护、餐饮具清洗消毒等关键环节开展自查自纠，对原有食品和食品添加剂的保存条件与期限进行认真查验，严禁使用已过期、变质的食品和食品添加剂，截至目前，共开展培训9次，参加培训人员120余人。

对校园食品安全实施全覆盖监督检查。该局严格落实监管责任，按照《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》要求，在各类学校春季开学开餐期间，利用食安监App按照风险等级对辖区学校食堂、涉校餐饮企业及校园周边餐饮店实施网格化、全覆盖、多频次现场监督检查，监督检查覆盖率达100%。重点检查学校食堂、涉校餐饮企业和校园周边餐饮店许可资质、从业人员健康证、管理制度、落实索票索证、进货查验记录、设施设备维护使用、餐饮具清洗消毒、疫情防控措施等。

合理利用“互联网+明厨亮灶”强化线上监管。通过第三方机构对学校食堂进行网络部署、安装调试，维护视频采集摄像头、显示器，实现视频统一处理、分配调度，达到学校食品制作过程全监管。

严格把关，从严执法。对全区386所学校及周边进行全面检查。经排查，其中41所学校周边存在食品流动摊贩，主要集中在中心城区。根据排查情况，六枝特区市场监管局会同城市综合执法局、教育局等部门及各乡（镇、街道）开展联合整治行动，整治流动摊贩60余起。

严格落实闭环管理。针对2021年秋季学期部分校园存在的安全隐患，建立隐患台账，在2022年春季学期开展回头看。对使用毛坯房作为食堂开餐，存在重大食品安全隐患的学校，该局联合教育局，积极协调资金解决食堂装修问题，在未完工前，由学校聘请有资质的餐饮服务提供者为学生提供午餐，直至学校食堂正式投入使用。对无法解决的硬性问题，将实际情况抄送地政府，采取停办学校、分流师生、注销食品经营许可证的方式消除食品安全隐患。

此次专项行动旨在规范学校食堂及校园周边食品经营者的管理及经营行为，进一步排查校园食品安全隐患，牢牢守住辖区校园食品安全底线。截至目前，该局共出动执法人员426人次，检查全区校园食堂295家（其中中小学163家、幼儿园132家）检查校园周边小摊贩、小餐饮、小食品店284户次。

文/贵州日报天眼新闻记者 聂建云 

图/张一玉