“我觉得，你们五个人，点四个菜就够了。”8月24日中午，在河北省宁晋县宁纺宾馆，面对一桌顾客，服务员主动劝说：“现在时兴‘光盘’，如果不够吃了，您再点如何？”
“我们向客人推荐‘N减1’点菜建议，即推荐按照就餐人数减一的份数点菜，以防止浪费。看到剩下了菜，我们会主动建议，并提供免费打包服务。”宁纺宾馆负责人张志勇说。
“节俭是我们宁纺和宁纺宾馆的老传统。近年来，我们先后推出了小份菜、半份菜、拼菜服务，如‘天天半份菜’活动，引导顾客单点小份菜，比如说特色菜湘味牛肉锅，原价58元，小份只要30元。人们花同样的钱可以吃到更多的菜品，还避免了浪费。”除了堂食，宁纺宾馆还推出了外卖业务，极受顾客欢迎。
小份餐，大文明。据介绍，顾客点餐时，宁纺宾馆服务员不为谋取利润误导顾客超量点餐，而是主动提醒顾客吃多少点多少，帮助顾客合理搭配菜品，主动提醒顾客“吃不完打包”，剩菜剩饭现象，明显少了。
宁纺宾馆还在大堂、过道等公共区域设置电子屏，进行文明用餐宣传。餐厅内的每张餐桌上都摆放有一张节约用餐的台卡，转盘上张贴了节约用餐、文明用餐提示贴。“在员工入职前，我们还会对他们进行科学搭配饮食知识、餐桌文明知识和文明用餐礼仪培训，积极倡导践行文明用餐理念。”宾馆负责人说。
（邢台视点 孙高蓝 文/宁晋县融媒体中心 米素林）
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