为进一步加强学校食堂疫情防控，提高员工自我防疫意识和食品安全意识，近日，山西省永济市市场监督管理局组织开展学校食堂从业人员食品安全知识培训工作。
培训会重点讲解了从业人员健康管理、食品留样规范、食物中毒常见原因、预防食物中毒基本方法等方面的知识。会议重点强调，一是要求学校食堂应做到食品原料采购索证索票、有进货查验和采购记录；二是学校食堂所有从业人员应持有健康合格证明、并穿戴整洁的工作衣帽方可上岗，并执行每日晨检制度；三是禁止使用发芽的马铃薯、四季豆、菌类、凉拌菜，严防食物中毒的发生；四是要规范餐具的清洗消毒，保洁存放，防止交叉污染；五是学校食堂从业人员养成规范操作良好习惯的重要性。
通过培训，食堂从业人员的食品安全意识和责任意识进一步增强，学校食品安全管理水平全面提升，为保障师生“舌尖上的安全”奠定坚实的基础。
（文、图/永济市市场监管局 翟建业 吴文娟 苗剑）
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