8月2日，河北省宁晋县泥坑酒业白酒研究院组织开展了一次“多菌种纯种微生物应用技术”专题培训会，会议由泥坑酒业品质战略提升领导小组成员王涛主讲。泥坑酒业白酒研究院副院长朱立宁、酒体设计二部部长黄胜坤以及全体技术人员参加会议。
泥坑酒业品质战略提升领导小组成立伊始，便将微生物应用技术作为研究重点，据领导小组成员王涛介绍，微生物是白酒发酵、产酸产酯的全部驱动力，是白酒风味物质产生的根本，可以说没有微生物就没有我们现在的白酒。
泥坑酒业总经理马辉峰说，战略是做什么才有未来，而不单单解决当下。近年来，泥坑酒业坚持以战略的眼光，着眼于3-5年后的泥坑酒业布局谋篇，审时度势，稳扎稳打走好每一步，为3年翻一翻的战略目标，奠定了现实基础。
为了实现这一战略目标，除了在市场营销、品牌建设等方面的布局外，泥坑酒业在品质提升方面的战略举措也是数量多、分量重、成果丰，例如与国内权威白酒研究机构达成战略合作；与高等院校建立博士工作站，开展酿造微生物基础研究；建立省级研发机构泥坑白酒研究院等。这些重大举措为泥坑酒的品质提升提供了源源不断的动力，获得河北省盲评第一名的泥坑净雅香，就是在这样的背景下诞生的。
而最近的一个重大举措，又把泥坑酒的品质战略提到了崭新的高度。
7月3日，一个以总经理马辉峰为组长的跨部门崭新组织宣告成立，即泥坑酒业品质战略提升领导小组，该小组下设工艺制订组、工艺督察组、酿造组、检验检测组、品评验收小组、信息传递组、绩效考核组等。该小组以“提质增效”为指导思想，重点协助酿造车间做好工艺优化提升工作，持续提升原酒品质。
据了解，泥坑酒业的微生物应用技术正在稳步推进，与邢台学院共同承担省科技厅项目《北方浓香型白酒的提质增香》现已获得通过，与河北农大共同对酿酒及大曲微生物进行探索研究，河北科大还专门投入研究人员与泥坑酒业一起研究酿酒过程及其他项目。
（经济网河北邢台讯 田建忠）
