擘画水果连锁零售蓝图，百果园为行业发展提供新思路

自2002年第一家门店在深圳开业以来，短短二十余年时间，百果园集团已经发展成覆盖150+城市、全国拥有5900+门店和7900万+会员的大型水果连锁零售企业。在以“好吃”为基，以供应链为护城河，以全产业链标准化为依托，以“计划经济、动态销管、鲜度比拼、情感商品”这十六字诀所构建的经营智慧下，百果园在万亿级规模的水果零售市场中一路过关斩将，逐渐发展到今天的规模。

计划经济

水果生意之所以难，就在于水果市场大多靠天吃饭，而百果园能够“成功”的原因之一是其制定了计划经济模式。

长期以来，水果零售行业都是采用以采定销的模式——果农种什么，门店就买什么。但伴随社会经济的发展、物饶的丰富以及消费者个性化的需求，以采定销已经不能够满足市场的变化。于是，百果园确定了宏观上以销定采，微观上以采定销的模式，以整体协同达成运营系统的高效、均衡运作。

百果园集团创始人、董事长余惠勇表示曾在接受采访中表示：“水果行业存在非计划性造成的损耗，坚持将水果的计划性做透，才能保持稳定收益”。

动态销管

光做计划是不行的，“计划经济”变化较大，因为市场在不断变化，这时候动态销管就非常关键。公司得随时根据门店销售情况、仓储库存、上游品质、产量等各方面因素做动态调整。

在这种模式下，百果园以稳定且高品质水果输出，获得众多消费者拥趸；同时以诚信、高效、高价值的合作模式，获得众多上游农业基地和种植户的信任。

情感商品

百果园认为好吃的水果是上苍对人类遵循天地万物自然规律的奖赏，是一种愉悦的享受。因此百果园通过系列优质服务，在各个节点保障顾客的消费体验。

如售后服务三无退货，2009年百果园首创业内先河，推出了“三无退货”服务政策。即消费者有任何不满意，可以“无小票、无实物、无理由”退换货；2017年百果园在线上App推出了“不好吃瞬间退款”；2019年将“三无退货”服务在App瞬间退款的基础上，增加线下“扫码退”，顾客可扫描门店的退货二维码，自主完成退款操作。

把“好吃”的选择权交给消费者，百果园的“三无退货”服务，让我们看到了与消费者共生的中国式信任和以好吃为纽带的紧密情感链接。

鲜度比拼

在生鲜行业，水果的鲜度是随着从采摘到门店的时间推移而逐渐降低的。为了缩短从枝头到餐桌的时效性，百果园门店采营销配一体化的协同模式大大缩短了沟通成本，节约了运输时间，降低了水果损耗。

在物流上，百果园与合作物流公司建立了严格的合作，根据运程及运送的水果类型，会在车量中配备冷链设备和温度控制器，确保水果在运输过程中水果温度、湿度、卫生等得到充分保障，到达门店保证最佳状态。

在水果仓储上，百果园创新采用独创的ERP系统与分别管理仓储和物流信息的WMS（仓库管理系统）和TMS（运输管理系统）系统进行无缝衔接运转，不仅能够对配送中心的存货水平状态了如指掌，还能进一步协调配送中心与零售门店之间的物流安排，全面保障水果的新鲜。与此同时，结合门店同时承担销售终端和线上自提仓库的优势，百果园全链路打通保鲜渠道，为消费者带去更多新鲜水果，也为果农创造更多收益。

作为国内知名水果连锁零售企业，百果园凭借“好吃”这一经营战略，通过经营十六字诀落地，成为贴近社区、线上线下一体化及店仓一体化的水果专营连锁品牌，并引领全国乃至全球水果连锁零售行业良性发展。