“全国现熬粥大王”曼玲粥单店月销万单启示录

粥是中国的传统小吃，又是美食中相对而言的“标准品”，粥类连锁是近十年来国内餐饮市场高速成长的一条垂直赛道，多个品牌在这条赛道展开激烈竞逐，总部位于上海的曼玲粥是其中的佼佼者，全国拥有门店一千多家，被誉为“全国现熬粥大王”。

创立于2012年的曼玲粥，是一家主打现熬粥和招牌饼类的餐饮连锁品牌，特色蒸品点心，小菜等是其特色。曼玲粥定位快餐小吃粥品类目，主打一日三餐，从早期的粥品快送到家，到今天大力拓展的堂吃粥店，极大限度拓展了消费场景和用户人群，2023年新开粥店中，涌现出多个月销万单单店，带给餐饮人哪些启示呢？

启示一：门店开得好，重视品牌是基础

曼玲粥的实体门店

今天的商业竞争，让产品的同质化异常严重，任何一个赛道，都会产生众多的竞争者，而竞争者向用户提供的商品又大多大同小异，如何在竞争中胜出，品牌之争是决战的一环。

曼玲粥从开店之初，就对品牌高度重视，不仅对品牌商标进行了全方面的保护，还以专业粥品的定位设计了品牌VIS（企业形象识别系统），其富有温度的曼玲粥头像，更是随着曼玲粥店在各地的拓展，而被人们熟知。店内标准化的作业流程，让业主在开店时能较快适应市场。

随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，消费者对于品质、服务、环保等方面的要求越来越高。因此，企业需要不断创新和提高自身的服务质量，以满足消费者的需求。

2023年，曼玲粥品牌全线升级，以“全国现熬粥大王”形象亮相，并在上海、广州、杭州、无锡推出多家旗舰店模型。经过升级后的品牌市场亮相后，立即被创业者追捧，新增门店持续创新高，开店步伐持续加进。

启示二：线上线下结合，是销冠王道

曼玲粥是一家非常善于用好流量的粥店品牌，每一家开业时，它都会动用一切可借力的线上和线下流量资源为其预热造势。

如5月份在江苏省无锡市开的直营店，开业期间就有数百人去打卡，开业期间线下活动加持，小程序会员充值金额暴增；开业第二个月，美团外卖、饿了么、抖音、大众点评等线上平台同步上线后，多渠道曝光，仅美团外卖平台单月销量达近万单。

不仅销量高，在各平台，曼玲粥也是妥妥的流量密码，在小红书、抖音、微博等自媒体平台，曼玲粥的曝光量上亿，总部运营团队经过精心经营，定期与消费者进行情感链接，推出系列活动，让消费者更了解曼玲粥品牌。

曼玲粥两家月销万单店

启示三：夺现熬粥品类c位，企业内功是关键

首先是产品力，曼玲粥坚守现熬粥这一产品定位，通过研发创新各式粥品，还推出了南北皆宜的饼类，巩固曼玲粥的护城河，强化消费者心智。

曼玲粥店内粥品实样

第二是数字力，对于餐饮连锁企业来说，能否做大做强，与其完善的供应链分不开，曼玲粥通过数字化手段降低产品成本，增加坪效，不断提升供应链和门店的经营能力。

曼玲粥供应链仓储

第三是品牌力，曼玲粥致力于打造健康粥品，除了向消费者传递健康的生活饮食方式外，还源源不断的进行品牌建设，打造品牌力，为构建全国曼玲粥版图源源不断地提供强有力的品牌势能。

在快餐小吃高速发展的今天，很多业者在埋怨生意不好做，而曼玲粥凭借内功和口碑脱颖而出，以其独特的经营方式推动了品类的发展，成为一个可供观察和思考的小餐饮项目成功样板。（文 / 晓曼）

推广