从实训室到东博会——广西经贸职业技术学院“桂膳工厨”模式让学生成为产品“主理人”

“没想到我们亲手研发的茶饮，能出现在东博会的展台上，还被外国客商点赞！”广西经贸职业技术学院文化旅游学院的学生韦兆吉激动地说。在2025年东博会中，该校与广西供销合作联社联合推出的“供销新茶饮”成为了展会的一道美丽的风景，而这批走出实训室、踏上国际舞台的学生，正是学院“桂膳工厨”校企合作育人模式最生动的“成果展示”。

图为广西经贸职业技术学院学生在2025年东博会展台上的生动瞬间

“桂膳工厨”模式的核心，是让学生成为学习与实践的主体，从“被动接受”变为“主动创造”。本次“供销新茶饮”项目，完整地演绎了该模式如何通过“建工厨、传工艺、创工品”三大环节，赋能学生成长。

“建工厨”夯实基础。区别于传统的实训室，为该项目专门建设的“新茶饮工坊”完全对标行业一线标准。在这里，学生分组轮岗，分别担任“产品经理”、“研发师”、“品控师”和“运营官”，在一个真实的商业环境中，全面锻炼专业技能和职业素养。

“传工艺”融合创新。工艺的传承并非因循守旧。在校企双导师的带领下，学生们大胆尝试，将广西传统的六堡茶、茉莉花茶等元素，与现代新茶饮的潮流工艺相结合，经历了数十次的配方调整和口味测试。这个过程，传承的是对食材的敬畏和对品质的坚守，创新的是符合现代消费市场的表达方式。

“创工品”见证价值：。最终亮相东博会的每一款“供销新茶饮”，都是从学生团队提交的众多方案中经过层层选拔、优化而来的“工品”。看到自己的创意变成现实产品，并获得市场的积极反馈，学生们收获了巨大的成就感和职业自信。这份经历，远比书本上的知识更加深刻。

广西供销合作社谢俊杰总经理高度评价了此次合作：“广西经贸职院的学生展现出了非凡的创造力和扎实的技能功底。‘桂膳工厨’模式培养的学生，能迅速与企业需求接轨，这种‘入学即入职，上学即上岗’的培养理念，为我们企业提供了宝贵的人才储备。”

图为广西经贸职业技术学院学生与相关领导在东博会上留影

此次东博会的成功实践，为“桂膳工厨”模式提供了范本。据悉，广西经贸职业技术学院将继续深化这一模式，未来计划在预制菜开发、文旅套餐设计、乡村宴席标准化等领域拓展更多校企合作项目，让更多学生有机会在更大的舞台上，实现自己的职业梦想，为广西文旅和餐饮产业的高质量发展持续注入青春动能。

（广西经贸职业技术学院 宫斐）