河北宁晋：泥坑净雅香荣获中国酒业「青酌奖」

  经济网河北讯 6月16日，由中国酒业协会主办，京东、百度承办，泸州市人民政府协办的线上中国国际酒业博览会隆重开幕。中国酒业协会在酒博会上重磅发布了2019年度酒类“青酌奖”新品榜单，河北宁晋泥坑净雅香1916在全国众多品牌中脱颖而出，荣膺年度“青酌奖”酒类新品奖，这是中国酒业酒类新品的最高奖项。    
    “青酌奖”是由中国酒业最高管理机构中国酒业协会主办，旨在鼓励酒业品质创新的国家级奖项，是最高权威机构主办、最权威专家主评、代表酒业最高水平和发展方向的权威奖项。

    “青酌奖”作为中国国际酒业博览会的重要品牌活动之一，是业内公认的最严苛、最专业的酒类产品评价活动。“青酌奖”自2015年设立以来,每年都吸引诸如茅台、五粮液、泸州老窖等众多名酒参与评选，5年来累计评选出了百余款新产品,得到业内外广泛好评，推动了中国酒业的健康快速发展。
 
    中国酒业协会最高奖项何以冠名“青酌”？原来，此冠名匠心独运，蕴含追求创新之初心。其一，青者，“客舍青青柳色新”，“青出于蓝而胜于蓝”，“青”代表新的意思，而“酌”则是饮;其二，“青酌”音同“轻酌”，小酌微醺，倡导理性饮酒;其三，青酌还音同于“清浊”，就是激浊扬清的意思，为这个产业，为这个社会弘扬和凝聚正能量，鼓励“工匠精神”、精益求精，更为了激励产业的创新发展。
 
    2019年度“青酌奖”酒类新品奖评选程序更为严苛，采用线上线下相结合的方式进行，智能化的品评系统确保评选活动的公开、公平、公正。品牌酒样分为22个轮次，是由来自全国各地的酒类品评师、消费者、媒体以及酒类经销商组成的专业、非专业评委，经过重重品评，最终评选出具有代表性的酒类新品。连续几年中国国际酒业博览会上举办的“青酌奖”酒类新品发布盛典，已经成为引领全国创新酒品发展的风向标。  
    中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在品评结束后指出，今年白酒“青酌奖”参评产品品质较往年有明显提高，这显示了白酒行业经过深层次调整后的发展态势，在重质量、轻产量方面所取得的成绩，也展示了行业近年来在企业理念、技术提升、产品研发方面又上了一个大台阶。
   
    “青酌奖”酒类评选征集了包含白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和果露酒在内的2019年新上市的约300个酒样。对于参选酒样的要求，除必须是2019年上市的新品外，且在酿造工艺、产品特色等方面有显著创新。
 
    宁晋泥坑净雅香就是这样一款从原粮筛选、制曲、酿造、贮存，到最后的酒体设计，每个环节都精雕细琢，处处体现着创新精神的“健康酒”典范之作。
 
    为了酿造一杯饮后舒适度更高，醉的慢，醒酒快，不上头、风味独特的“健康酒”，泥坑净雅香的酿造过程，全程体现了对“净”的追求与创新。首先对原粮的选择更加严苛，用软质麦代替了硬质麦，划定了净雅香专属原粮产地，投粮前除杂除尘更彻底；改进了稻壳的蒸煮工艺，彻底去除了糠杂味；优化制曲温升曲线，避免了杂菌滋生，大曲香气更纯正；重新制定摘酒标准，保证各种风味微量元素更加平衡协调。
 
    酿造过程的全程改进与创新，造就了净雅香独特风格。“净”主要体现在通过原粮、大曲、环境的净，保证酒体的“净”，即影响饮后舒适度的微量物质的基本剔除，“雅”则体现在粮香、果香等和谐优雅的风格。  
    著名白酒专家曾这样评价泥坑净雅香：她的风味与生俱来,与众不同，净字当头，一雅到底，是一款可以给人留下深刻记忆的美酒，是冀酒创新的典范。她具有“三净三雅”的独特风味，原粮净、环境净、酒体净，净在健康；她闻着醇雅，入口柔雅，饮后馨雅，雅在风味。这个评价，十分准确的表述出了泥坑净雅香的独特风格。
 
    泥坑净雅香在正式面世之前，就受到广泛关注，好评如潮，众奖加身。2018年6月在河北省精品白酒品鉴会上，一举倾倒全部85名省、国级评委，首次在省级层面获得特别关注。2018年12月，泥坑净雅香酒在“2018中国酒业京津冀一体化产品品评会暨发展高峰论坛”上获得“2018中国酒业京津冀创新产品奖”；2019年3月，在四川源坤（2019）酒严选·酒品大赛中，荣获大赛金奖；2019年12月，泥坑净雅香先后荣获中国酒业品类创新先锋奖，“新加坡国际烈酒大赛银奖”。与此同时，“净雅香”白酒工艺技术研究荣获“河北省食品工业协会科学技术奖”一等奖。  
    本次国家酒业最高奖“青酌奖”的获得，无疑标志着泥坑净雅香正式迈入国家名酒的行列。