“黄花忘忧饼”为脱贫攻坚添动力

经济网山西讯 “这个椒麻味黄花饼太好吃了，我买几盒带给父母尝尝。”“以前在面臊子里吃过黄花，没想到还能做成糕点，口感太棒了。”前不久，来自天津的游客赵先生和妻子李女士对山西大同忘忧黄花饼啧啧称赞。

他们口中的大同忘忧黄花饼出自大同市大威皇食品有限公司，而“掌柜的”是两位地道的广东仔——郑祝伟、郑贵权。

“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。”北宋著名文学家苏轼笔下的金针就是现在风靡全国的大同黄花。黄花，又名忘忧草，俗称金针，与蘑菇、木耳并称为“素食三珍”。在山西大同，种植黄花已有600多年历史，大同是中国四大主产区之一，被称为“黄花之乡”。

惠及500多户黄花种植户

黄花怎么和饼联系在一起的？谈起研制黄花饼过程，大同大威皇食品有限公司董事长郑祝伟打开了话匣子。黄花具有“观为名花、食为佳肴、用为良药”的美誉，是一种药食同源的好食材。郑祝伟认为，如果把黄花做成糕点，既可以研发新产品，又可以帮助黄花种植户解决了销路问题，这个一举两得的想法得到烘焙专家——郑祝伟弟弟郑贵权的全力支持。于是弟兄俩说干就干，开始和公司“智囊团”查找资料、配比馅料、烘焙试验........终于，经过三年的反复试验，2018年终于成功研制出大同“黄花忘忧饼”，且市场反馈非常好，大大提升了他们的信心。2019年，公司消化干黄花5万余斤。预计2020可消化干黄花20余万斤，为附近农户提供150个就业岗位，惠及500多户黄花种植户。

今年9月份，第一家专卖黄花饼的店铺正式开业。所谓“南有鲜花饼，北有黄花忘忧饼”。黄花忘忧饼作为伴手礼已经成为大同百姓日常生活中的休闲食品，更是来大同旅游必买的地方特产之一。目前，当地每日可生产黄花忘忧饼10万枚，产品远销国内二十多个城市，受到消费者的广泛赞誉。

谈到未来生产计划，郑祝伟信心满满地说，“我们计划新建一座14000平米的符合当代生产要求的现代化黄花饼生产车间，计划年内完成基础土建工程，明年落成投产，全力推动“黄花忘忧饼”优质产品走向全国、走向世界，为脱贫攻坚再添动力。”

黄花深加工延伸产品备受消费者青睐

近年来，大同市委、市政府把发展黄花产业作为打赢脱贫攻坚战和振兴乡村的重大举措，让小黄花成为带动农民增收脱贫的致富花。先后出台了《大同市黄花产业发展实施意见》和《扶持黄花产业发展十条政策》等一系列优惠政策，相继拿出20亿元设立黄花产业发展投资基金，精准发力、持续用力，推动黄花产业高质量发展。特别是今年5月11日，习近平总书记视察山西，在云州区黄花产业基地语重心长地嘱咐大家，黄花也能做成大产业，要保护好，发展好。总书记的殷切寄语，为大同市发展黄花产业指明了方向。目前，黄花深加工、延长产业链、拓宽销售额渠道……一系列措施的进行，目的就是让农民增收有保障。据了解，不少企业与黄花基地已联合起来开发出黄花菜品、冰鲜黄花、黄花系列饮料、黄花酱、黄花饼、黄花洁颜面膜等30多款黄花深加工延伸产品并推向市场，备受消费者青睐。

据悉，截至目前，大同全市黄花种植面积达到26万亩，年产值达9亿元，带动15000多户贫困户脱贫致富。

（文、图/马静波 李常慧 俞德洋）

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