云南孟连：老街小店咖啡韵，品得边城一抹香

走进云南省普洱市孟连县的精品咖啡主题街，一排排红白相间、规划整齐的咖啡馆映入眼帘，空气中弥漫着阵阵咖啡冲泡的香味，人们三两成群，围坐在桌前，手持咖啡杯，低声交谈中分享着生活中的趣事，享受着闲暇的时光。

孟连充足的阳光、丰沛的雨水、恰到好处的湿度及较大的昼夜温差等得天独厚的自然条件，孕育出的云南小粒咖啡具有均匀饱满、光泽鲜亮、浓而不苦、香而不烈、果酸味浓的特点。作为全国小粒咖啡重点产业基地之一，孟连县早在1958年开始试种咖啡，到1988年走上产业化、规模化、生态化种植之路，咖啡种植也逐渐成为孟连县的重要支柱产业之一。

成熟的孟连小粒咖啡。摄/白迪

传统的“种植采收+干果出售”生产经营模式利润较低，在2019年，孟连县委政府就开始探索建立的“平台公司+龙头品牌+合作社+农户”发展思路，既立足高端高品质特色农产品的出发点，又通过咖啡深加工带来更多产业增值收益。“本地的种植的咖啡品质极好，但每年的干果收购价仅维持在5元/斤左右，始终卖不上价格，缺的就是后续加工与展示平台。”孟连县茶咖体验中心负责人任洪涛说。

孟连县茶咖体验中心作为供销社的下属企业，同时也是云香印象零售终端门店，本身有着店门形象好、经营场地大的优势，于是作为孟连县第一批打造主题咖啡体验店开始试运行。除得到孟连县烟草专卖局（分公司）客户经理的指导外，任洪涛介绍：“这些年，我自己和店员一直在孟连县茶特中心进行咖啡冲泡学习，也到上海、昆明等地参加培训班，逐渐掌握了标准化操作，加工出来的咖啡更好喝了，品质控制也更稳定。”

孟连县茶咖体验中心咖啡体验。摄/白迪

主动适应新市场、新消费场景需求，在传统冲泡工艺的基础上，茶咖体验中心创新推出了牛油果咖啡、“初恋”咖啡等饮品，还结合孟连优质的咖啡资源推出了咖啡饼干等零食，这些创新产品都受到顾客的喜爱和青睐。“目前，我们不止在实体店进行体验和品鉴，还在832网络销售平台和抖音直播间售卖速溶咖啡、饼干等，‘线上+线下’也让‘孟连咖啡’的名头更响了。”任洪涛说。

“孟连咖啡”线上销售。摄/白迪

随着孟连县大力实施“旅游兴县”“文化名县”战略，茶咖体验中心又以“文旅＋咖啡”为抓手，做好“孟连咖啡”品牌，讲好“孟连咖啡”故事。在听完任洪涛分享的“一粒种子到一杯咖啡”后，外地来旅游的黄女士说:“来到孟连这个边境小城，远离了大都市的喧嚣，品味着咖啡的香气，了解到孟连咖啡文化，是非常难得的惬意和放松。”

近年来，孟连县围绕打造“中国精品咖啡第一县”的目标，积极扩大种植规模、强化咖啡地管理、提升加工技术和品牌打造，不断推进咖啡产业转型升级和提质增效。目前，全县咖啡投产面积达到9.57万亩，咖啡豆年产10100吨，精品率超过50%，居云南省第一，依托咖啡产业，当地群众实现了增收致富，生产生活发生了巨大变化。

（文/云南省普洱市孟连县烟草专卖局（分公司）孙思远）