独属于中国的奢侈品

在很多人心目当中，奢侈品就是爱马仕、lv、古驰，但是于中国人而言，我们其实拥有全世界独一份的奢侈品，那便是集天时、地利、人和之力惊艳了几千年的岁月的白酒。

白酒的前世今生

纵观史书文献，自东汉以降，直到宋代，都没有蒸馏酒的迹象。唐宋时期才有了关于“烧酒”、“蒸酒”的零散史料，元代之后所说的烧酒才是蒸馏酒。而我们今天所谓的白酒是新中国成立后才赋予烧酒的官方称谓。在酿酒工业化之前，对于古代的大多数平民百姓，酒是消费不起的，温饱上且不易，更何况拿粮食酿造的白酒呢。

现如今的名酒品牌，也没有宣称的那么悠久的历史，比如泸州老窖，算是比较有历史的品牌了，起源于明朝万历年间的舒聚源糟坊，这也是为什么泸州老窖的招牌系列取名为1573，公元1573年正是明朝的万历元年;茅台的前身“赖茅”，是出现在1929年，不过茅台镇一直有酿酒的习俗，所以历史大概可以往前推几十年。明清以后，垦荒面积扩大，再加上番薯等农作物的种植，粮食产量相对富足，白酒之风才开始逐渐普及。时至新中国成立后，粮食产量大幅提升，酿造真正的实现工业化，各类白酒品牌才开始突飞猛进的发展起来。

百花齐放绽芳华

1952年，中国举办了第一届酒类的品评大会，白酒品类出现了四大名酒，依次为茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒。到1989年，共举办了5届品评大会，涌现了众多有实力的白酒品牌，也正式认证了白酒的四种基础香型：酱、浓、清、米，后来逐渐衍生出凤香型、芝麻香型等12种白酒香型。

在建国初期，清香型白酒是主流产品，出酒率高是极大的优势，据1980年公布的数据现实，清香型白酒占比超过七成，独占鳌头。90年前后，市场经济开始快速发展，白酒企业也算是乘风发展，五粮液借助粮食产能，及浓香型的香型优势，快速的占领市场，在2020年已经将浓香型白酒在国内市场中的占比提升到了六成。

只是，成也萧何败也萧何，浓香型产能过剩，导致分化出太多的低端口粮酒，相对比五粮液，茅台就像一个厚积薄发的黑马，酱香型白酒由于发酵时间和储藏时间，都要比浓香型更久，这种稀缺性，让茅台在国民生活水平提高到一定程度的时候，被塑造成了“国酒”，自此贵州茅台登顶“酒王”，持续十几年之久，直到今天。

往事暗沉，来日之路依旧光明灿烂

越来越浮躁的社会，白酒无疑是一个可以快速拉近人之间距离的利器。而不同于其他行业的快速发展，20年前的“茅、五、洋”，如今依旧稳坐头把交椅，并没有进行非常大的改变，传统白酒行业的乱象，让人们，尤其是年轻人渐渐远离了白酒。前几年，江小白的爆火，在某种程度上，将白酒从四十岁以上应酬场合才会用的酒，带入了年轻人市场，算是低端酒市场营销层面的一个变革。

除去营销层面，对于品质的把控，中国酒业协会也举办了很多白酒业内的品评大赛，2017年的中国首届“真实年份名酒”品评大赛就是其中之一，有一个人从全国数百名参赛者中脱颖而出，夺得大赛冠军，荣获一等奖，他就是张晶晶。在南大读书之时，机缘巧合之下张晶晶就与梁邦昌先生结缘。之后他就经常跟着梁邦昌一起到全国各地酒厂参观学习。之后，他又以职业寻酒人的身份，继续辗转全国寻酒。多年的历练，让他对整个白酒产业以及白酒的各个环节都有了非常深入的见解，奠定了重要的专业支撑和资源优势。

梁邦昌评价张晶晶：“目前在做一份正本清源的工作”，这对白酒行业来说是具有颠覆性的，梁邦昌与张晶晶在2016年开始共同筹备无痕酒业研究院，历经三年时间，于2019年正式发起江苏无痕酒业研究院，只专注于高品质的中国固态白酒，从白酒产业上下游所有环节一手抓，让白酒回归奢侈品赛道，既传承白酒的历史，将稀缺的陈年老酒推向大众，又尽可能革新目前混乱的白酒市场。