守护舌尖安全—汪家镇开展农村集体聚餐食品安全培训

为提升农村集体聚餐食品安全水平，守住农村食品安全底线，保障人民群众“舌尖上的安全”。近日，四川省宜宾市南溪区汪家镇召开2024年农村集体聚餐食品安全培训会，各村（社区）食安协管员、乡厨负责人50余人参训。

会上，培训人员重点围绕食材采购与储存、现场操作的规范、环境卫生的维护、食品留样的执行，以及应对突发事件的应急管理处置等多个关键环节，同时，结合近年来发生在省内外的“坝坝宴”典型案例和近期着重强调禁采、禁买、禁食野生菌等内容进行详细培训。

会议强调，一要严格执行备案登记制度，组织村（社区）干部加强宣传，扩大知晓率，确保应报尽报；二要坚持问题导向，及时开展现场检查，消除食品安全隐患；三要以此次培训为契机，不断提升食品安全意识和水平，严格遵守相关法律法规，牢牢把控好用工、用料、过程控制等关口，切实防范食品安全事件发生。（陈星宇）