茅台、仡佬族与雄正：千年酱香的文明密码

在赤水河畔的茅台镇，酒香弥漫千年，承载着一个古老民族仡佬族的智慧与文明。而雄正酒业集团则如同一座活态博物馆，守护着仡佬族非遗酿酒技艺，将千年文明的火种传递给未来。仡佬族的酿酒基因与文明根基据《史记》记载，公元前135年，仡佬族酿出第一坛酱香酒，被汉武帝大赞“甘美之”，不仅让酱香酒载入了史册，更印证了仡佬族作为中国酱香鼻祖的历史地位。

仡佬族在长期的酿酒、饮酒过程中，形成了一套工艺独特的酿酒技术，依托赤水河畔的红缨子糯高粱，总结出“端午制曲、重阳下沙”的时令规律，将自然崇拜融入酿造，为现代酱香酒酿造工艺奠定了基础。茅台镇：从祭祀圣坛到世界酒都的蜕变“茅台”之名源于仡佬族祭祖圣地“茅草祭台”。经历了千年的演变，这片土地因仡佬族“煮酒祭祀”的传统，逐渐成为酿酒圣地。1951年茅台酒厂成立，将仡佬族古法技艺转化为现代工艺标准，正如茅台的祭文中所言：“昔濮人善酿，醇香传黔域以远，汉帝礼赞，酒史留枸酱之名”。茅台原董事长曾说过：“我们要感谢老祖宗（濮人），是他们不断探索、总结，给我们传下了这套传统酿造工艺。”正是仡佬族延续千年的"煮酒祭祀"传统，赋予了这片土地神圣的酿酒使命。茅台接过的不仅是酿造技艺，更是一个古老文明的衣钵。

雄正酒业集团：非遗技艺的活态传承在茅台镇核心小产区，雄正酒业集团以“考古式传承”守护着仡佬族酿酒技艺。作为仡佬族唯一非遗保护单位，非遗传承人张再彬先生坚持“煮酒祭祀”仪式后开窖，保留工序的原生形态，每一瓶雄正酱香酒都由张再彬先生亲酿调制，是“酱香酒本来的味道”。

感恩老祖宗：文明传承的当代启示品牌的生命力源自于文明。茅台对“老祖宗”的致敬，本质是对仡佬族敬畏自然、执着技艺的传承。雄正坚守非遗，则警示工业化时代不可牺牲文化延续。雄正与茅台形成文化共振：茅台推动技艺走向世界，雄正则如活态博物馆保存其本源。两者共同构建传统与现代的双螺旋结构，让仡佬族的千年酿酒文明永续。