因“味”有你 为你而来

苏轼在《留别廉守》中写道：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”来到一座城、爱上一座城，或许只因一段故事、一种味道......

丰镇市，位于内蒙古自治区中南部与河北省、山西省交界，是自治区的南大门，是众多来往客商的落脚点，有“塞外古镇 商贸客栈”之称。古道驿站的风华、悠久的历史文化和祖辈的传统技艺在这里凝聚荟萃，早已被勤劳质朴的丰镇人揉进了一块小小的月饼里。作为丰镇地域美食的标志性代表，百年的传承与发展，丰镇月饼不仅仅是一种美食，更是一种文化符号，是留驻乡愁、文化传播的一张靓丽名片。

丰镇月饼发源于古镇隆盛庄，历史上隆盛庄地区曾是明长城三道边的重要关口——威宁口。乾隆三十三年，清政府招民在此地垦荒建庄，取乾隆盛世之意，命名隆盛庄。丰镇月饼的雏形也在此时出现，由油、糖、面混合带来的高热量，在阴凉干燥的环境下可以长久存放等特点，使其成为长途跋涉在茶马古道上来往旅蒙商们耐寒充饥的必备干粮。民国初年隆盛庄成为远近闻名的商业重镇，丰镇月饼的名号也随之在北方地区广为流传。

在人们的记忆里，坊间难忘的老月饼刹是诱人。颜色外似红糖红，内像鹅蛋黄，吃起来松软甘甜可口，刚出炉的丰镇月饼更是层次分明、面锋如刀、入口松化，有“飞毛利刃”之称，贮藏后松软柔和、绵甜适口。丰镇月饼的制作方式传承了北方胡饼的制作方法，原料只选用面粉、胡油、食糖和少量碱面，即便在产业化发达的今天，当地企业仍然坚持加工食材的原汁原味。

传承百年，韵味不减。丰镇月饼的味道已经超越了食物本身，成为丰镇人一种特有的记忆。2009年，丰镇月饼制作技艺被列入第二批自治区级非物质文化遗产名录；2015年“丰镇月饼”获得国家工商行政管理总局颁发的国家地理标志证明商标；2017年丰镇月饼被中国烹饪协会授予“中国地域十大名小吃”称号；中央电视台美食节目作了相关报道，知名度和美誉度享誉国内外。一系列殊荣的背后，凝结着一代代丰镇人的拼搏与创新，汗水与付出。

近年来，丰镇市委、市政府把月饼产业作为地方一项富民产业积极推动。随着丰镇月饼协会的成立和丰镇食品园的建立，月饼产业发展步入了快车道，丰镇月饼真正发展成为一个集研发、生产、销售为一体的现代化食品产业链条，销售范围除了内蒙古中西部地区外，已覆盖至山西、河北、北京等地，销量逐年增长，年产值近3亿元，丰镇月饼已成为原味乌兰察布美食系列的代表性美食之一。

美食是一种文化，更是一种生活方式，天然食材本身以独特的方式传递着人间烟火气息，丰镇月饼的味道久远流长，让身处外乡的游子魂牵梦绕，让四面八方的食客流连忘返，所有味蕾上的情怀，应该就是如此吧！

因“味”有你,为你而来,品味丰镇月饼，领略文化风情。常相聚，慢品人间烟火色，闲观人间岁月长。

（图、文/丰镇市融媒体中心  宣艳）