丰镇 ——“月饼美食地标城市”

7月20日至21日，中国烹饪协会专家评审组对我市申报列入“月饼美食地标城市名录”进行调研、评估。经过各方面综合评估，我市成功入选“月饼美食地标城市名录”。

中国烹饪协会主席团副主席、内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴，陕西省餐饮业商会执行会长梁国义，扬州大学旅游烹饪学院教授马健鹰，资深级中国烹饪大师、北京峨嵋酒家总经理张玉明，中国烹饪大师、内蒙古师范大学专业教师宋志文，中国烹饪协会品牌工作办公室主管宋旖旎参与了此次考评。考评会上， 政府副市长王来栓致欢迎辞，同时就考评相关工作情况作了说明；与会人员观看了宣传片；专家组听取了市文旅局就我市月饼传承和发展及月饼产业中期发展规划作了汇报。

会后，专家评审组先后来到食品产业园海鹏、恩宝、康美、格琳诺尔、职业中学餐饮培训基地、隆盛庄海泉月饼等进行了实地考察。专家组通过听取汇报和实地考察，对标考评标准，综合评定，最终确定我市被中国烹饪协会列入“月饼美食地标城市名录”，一个以月饼命名的地标美食名城诞生了。

丰镇市位于内蒙古自治区中南部，地处晋、蒙交界处。历史上是一个重要的商品集散地和晋商通往蒙古、俄罗斯的主要通道，自然资源比较丰富。
中秋圆月时，此物最相思，象征团团圆圆的月饼千百年来就是中华民族的佳节必食之品。对于内蒙人来说，备受青睐的，莫过于乌兰察布市的丰镇月饼。
丰镇月饼没有华丽的包装，没有精美的外观，却有着200多年来不变的品质和美味。从清末到现在，丰镇月饼历经了从传统家族式小作坊到大规模现代化生产的巨变。追根溯源，丰镇月饼的起源地在丰镇市的隆盛庄，也称隆庄。据说，清朝末年，一户常氏家族逃荒从山西来到隆盛庄，将家乡的制作糕点的手艺带到了这里，从此诞生了“丰镇月饼”。

丰镇月饼不仅在内蒙古市场享有很高的美誉度，在山西、北京、深圳都拥有了不少“粉丝”，搭借电商的快车和快速的物流手段，丰镇月饼走向了全国市场。一代代传承人将“丰镇月饼”在传承中不断创新、发展、壮大，已声名鹤立，畅销全国。

丰镇月饼使用的白面和胡麻油都是地道的本地产品。特别是胡麻油又称亚麻籽油，对于月饼的质量好坏至关重要。因此，丰镇月饼流传几百年而不衰，是它特有的风味和品格所决定的。不仅成为中秋佳节的上乘礼物，而且是当地百姓的美味佳肴。

在内蒙中西部和山西北部以“丰镇月饼”“丰镇糕点”“丰镇饼屋”的门店达 1000 多家，相关从业人员达6万余人，带动了旅游、物流、餐饮、住宿、副食等相关产业的发展。丰镇月饼已成为中国十大月饼之一。

隆盛庄镇这座默默无闻的小镇，也因“丰镇月饼”逐渐活跃在大众的视线中。2009年“隆盛庄月饼制作技艺”被收录在内蒙古自治区第二批非物质文化遗产名录；2018年隆盛庄镇被授予“内蒙古月饼之乡”荣誉称号；2020年隆盛庄镇被自治区评为月饼特色小镇，也是内蒙古的一块“金字招牌”。

“月饼美食地标城市”的成功创建，标志着丰镇月饼品牌知名度得到进一步提升，丰镇月饼这一标志性美食推向全国，走向世界，必将对推动月饼产业的发展，丰镇月饼文化的传播起到积极的推动作用。

（图、文/闫文娜）