掌柜掌勺，经营上道

“你好，我们有4个人，做几个你家的拿手菜，我们卸完货就过来吃。”“好嘞，今天鱼新鲜，红烧鱼给你准备好。”早上10点不到，冯宣昌就接到了一个老熟客的订餐电话。“我做的红烧鱼很受欢迎，每个来吃过的客人，下次来必点。”身兼百货店和小餐馆老板的冯宣昌自信满满地说道。

冯宣昌在小餐馆里挑拣当天的新鲜蔬菜。摄/王欢

冯宣昌是四川人，今年51岁，二十多年前曾在广州打工，卖过水果、蔬菜、烧烤，还经营过服装店、做过啤酒代理，但没挣到钱。2005年，冯宣昌独自一人来到云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县，她想凭着自己在广州做服装的经验，把服装卖到越南去。

一番考察，她发现这条路走不通，于是便在河口租了门面卖建材。到河口后，她认识了丈夫黄保强。黄保强是文山马关人，在河口做房屋装饰，常到冯宣昌的店里买建材。2007年，这两个在异乡漂泊的年轻人走到了一起。

婚后，冯宣昌和黄保强一人卖装饰材料，一人在外做装饰工程，生意不错，攒下了一些钱。黄保强小时候上山背柴受过腰伤，小的时候没在意，40多岁后就开始反复疼痛，做不了装修的活计。夫妻俩一合计，决定关了建材店，开一间杂货店。

2019年，冯宣昌和黄保强在河口县城新租了铺面，开起了杂货店。为了增加收入，冯宣昌向河口县烟草专卖局提出许可证办理申请，通过核准后成为了零售户。

河口与越南老街省仅一河之隔。近两年，随着中国与越南边贸来往进一步深化，越来越多的越南人到河口跑生意。冯宣昌开店的位置就在北山货场旁，对面就是两个货车停车场。

开店之初，冯宣昌用不来电脑，记账、盘货还在用计算器，常常算不清楚，在河口县烟草专卖局片区客户经理的悉心指导下，冯宣昌慢慢学会使用终端收银系统管理店铺，每次库存盘点、更改数据都可以在系统里操作，这为她省心不少。

杂货店的收入有了稳定保障后，冯宣昌有了新打算，2023年，她盘下了杂货店旁的一个铺面卖早点和炒菜，“到杂货店买东西的大多是货车司机。这边离城区远，他们到这里停车后，大都会在这里用餐。”在广州打工时，冯宣昌就练就了一手好厨艺，她会不定期更新菜品，贴合外地货车司机的口味，这为她吸引和留住了不少食客。

冯宣昌做的部分菜品。受访者提供

小餐馆忙起来时，黄保强就负责照看杂货店，有终端收银系统的帮助，黄保强看店容易多了，他的腰伤也能好好休养。

一路走来不易，两口子用心经营着杂货店和小餐馆，年销售收入接近20万元，一家人吃穿不愁。

如今，冯宣昌的姑娘儿子都在州内一所重点学校上学，姑娘上高二、儿子上初二。“成绩都还可以吧，排在班里的中上，自理能力还行，过几年都考上大学后，兴许能轻松点。”一家人在各自轨道上安稳并进，冯宣昌感到心满意足。

（文/云南省红河州烟草专卖局  王欢）