藤茶是个啥

武陵叠翠，酉水汤汤。在北纬30度的生态金带上，恩施来凤藏着一抹流淌千年的山野清香。很多人常会问，藤茶是个啥？它不是寻常绿茶，也非传统红茶，是独属于武陵深山的珍稀瑰宝，是土家儿女代代相守的“神仙草”，更是从深山野藤蜕变而来、富民兴县的“金叶子”。

藤茶的故事，早已镌刻在千年文脉里，承载着山野自然的馈赠。追溯源头，这株神奇的藤蔓最早见于《诗经》，古时称作“古茶钩藤”，原本是深山肆意生长的野生藤蔓。山民采摘鲜叶冲泡，用来解燥润喉、调养身心。相传唐代，茶圣陆羽将其载录，“藤茶”之名由此流传。明代，武陵土司发现藤茶养生健体的价值，列为军中常备饮品，助力将士御寒防病。清末，民间流传藤茶调养身体的佳话，留下“三两黄金一两茶”的美誉。千百年来，野藤扎根来凤富硒沃土，吸纳云雾灵气，默默滋养一方百姓。只是长久藏于深山，鲜为外人知晓，仅仅是土家人私藏的山野佳茗。

一方水土养一方物产，得天独厚的生态禀赋，造就了来凤藤茶独一无二的品质。恩施是世界硒都，拥有全球稀缺的独立硒矿床。来凤地处武陵山腹地，森林覆盖率近七成，群山环抱、云雾绵长、雨量充沛、土壤富硒，洁净温润的环境，为藤茶生长创造绝佳条件。这里的藤茶学名显齿蛇葡萄，富含二氢杨梅素等活性物质，茶汤清透回甘，口感清润绵长，药食同源，微苦清淡、回味悠长，是大自然馈赠的养生好物。

从前采摘野生藤茶，仅能简单晾晒。如今标准化加工落地，一片鲜嫩藤叶，要历经九道严谨工序方能化为杯中香茗：摊青、杀青、揉捻、解块、渥堆、烘干、复干、拣剔、包装。每一道工序都自有章法：摊青调控鲜叶水分，锁住天然养分；杀青钝化活性物质，祛除青涩味道；反复揉捻塑形，唤醒内在营养；渥堆促使风味转化；两次烘干循序渐进把控干湿；再人工精细拣剔去除杂质，最后规范封装。千年土家制茶经验融合现代工艺，褪去青叶的粗粝，沉淀出藤茶醇厚绵长的独特回甘。

守正方能固本，匠心铸就品质。产业长久发展的根基，在于过硬品质。当地持续开展种质培育，在原有品种基础上改良创新，培育出黄酮含量更高、抗病性能更强的新品系。良种繁育获得省级重大科技成果认证，品种选育斩获湖北省科技进步二等奖。一代代从业者坚守“慢种植、精加工、深研发”的理念，推行生态种植、源头管控，万亩茶园施用有机肥，禁用激素类农资，宁愿减产、不降品质，守住藤茶天然纯粹的本味。凭着这份坚守，来凤藤茶取得有机、绿色双认证，多款产品斩获行业奖项，牢牢站稳品质高地。

科创赋能发展，一叶藤茶突破单一茶饮局限，实现全链条增值。国家卫生健康委员会‌2026年5月批准显齿蛇葡萄属叶多酚可做新食品原料添加，为藤茶发展开辟了新天地。如今的来凤藤茶，早已不止简单冲泡饮用。科研团队深耕产学研融合，围绕品种培育、绿色种植、虫害防控、精深加工、药理研究持续攻关，不断挖掘藤茶多元价值。依托前沿技术，当地搭建完整产业体系，开发7大系列200余款产品：清爽解腻的藤茶啤酒适配大众休闲；藤茶中药饮片纳入湖北省医保支付范围；高纯度黄酮提取物广泛用于康养、护肤、食品领域，真正实现一片叶子“吃干榨尽、价值倍增”。全县现有藤茶生产经营企业90余家、加工厂46家，拥有45项核心专利，建成集种植、加工、科研、文旅、贸易于一体的完整产业闭环。

产业兴旺激活全域生机，茶香氤氲之处升腾人间烟火。藤茶深度融入来凤百姓日常生活，当地打造藤茶火锅嘉年华、千人藤茶宴、土家特色宴席等特色场景，让藤茶文化走进大众。技能比武、直播带货蔚然成风，采茶匠人、制茶能手、电商新农人各展所长。老一辈守护传统制茶手艺，年轻人带着新思路开拓市场，返乡创业者扎根茶山深耕产销，千年藤茶不断焕发全新活力。

一叶藤茶，承载民生温度，托起万家增收。目前，来凤藤茶种植面积超11万亩，全州种植规模突破13万亩，2025年产值达到25.3亿元。连绵茶山是乡村振兴的绿色银行，繁忙茶园是群众致富的沃土。藤茶产业惠及千家万户，闲置山地转化为增收资源，留守群众实现就近就业。从茶农、加工工人到电商主播，各行各业群众参与其中，真正做到一亩茶山、富裕一户、兴旺一方。

千年藤韵续新章，一叶芳华兴百业。从《诗经》记载的山野藤蔓，到走向世界的特色茶饮；从无人问津的山间野草，到支撑地方发展的富民支柱。来凤藤茶的蝶变，是绿水青山转化为金山银山的生动实践，是乡土传承与时代创新的交融共生。

如今的来凤，锚定“全国藤茶产业核心区”目标，持续推进良种培育、科创转化、品牌塑造、文旅融合、跨境贸易，持续做强全产业链。一片小小的藤茶叶，蕴藏大山的禀赋、匠心的坚守、振兴的期许。它是跨越千年的自然馈赠，是精工打磨的匠心成果，更是推动乡村振兴、带动群众共同富裕的支柱产业。

茶香连五洲，科创启新程。这片吸纳武陵灵气、浸润硒土温度的藤茶，承载着土家儿女的热忱与坚守，跨越山海、馥郁飘香，在乡村振兴的壮阔画卷上，书写更加厚重鲜活的富民新篇章。（毕国强）